커피 원두 아라비카, 로부스타, 스페셜티 이해하기

커피 원두 아라비카, 로부스타, 스페셜티, 스페셜티에 대해 이해해 보자.

커피는 전 세계 수백만 명이 즐기는 사랑받는 음료이다. 모든 커피에는 고유한 특성과 풍미를 지난 다양한 원두의 매혹적인 세계가 있다. 애호가이던 단순한 호기심이던 원재료에 대해 아는 것은 커피를 이해하는 데 도움이 된다. 가장 대표적인 유형의 커피 원두인 아라비카, 로부스타, 스페셜티 원두에 대해 알아보자.

 

1. 아라비카: 커피 원두의 왕

아라비카 원두는 우수한 품질과 섬세한 향미로 유명하다. 전 세계 커피 생산량의 약 60%를 차지하며 브라질, 콜롬피바, 에티오피아, 코스타리카와 같이 기후가 좋은 국가에서 재배된다. 다른 품종에 비해 더 순하고 복잡한 맛을 가지고 있으며 종종 과일, 초콜릿, 그리고 꽃의 색깔을 나타내다. 아라비카 커피나무는 질병에 걸리기 쉬우며 특정 재배 조건이 필요하다. 1800미터의 고도와 약 24도의 온도에서 잘 자란다. 열매가 익는 데 시간이 오래 걸리므로 밀도가 높고 풍미가 풍부한 콩이 된다. 아라비카 원두는 또한 카페인 함량이 낮아 부드럽고 산뜻한 맛의 커피를 즐기는 사람들이 선호한다.

 

2. 로부스타: 대담하고 탄력있는 원두.

로부스타 커피 원두는 이름에서 알 수 있듯이 강건한 성질로 유명하다. 세계 커피 생산량의 약 40%를 차지하며 주로 베트남, 브라질, 인도네시아와 같은 지역에서 재배된다. 아라비카에 비해 카페인 함량이 높고 더 강하고 쓴 맛이 나는 것이 특징이다. 로부스타 식물은 더 단단하고 질병과 해충에 더 강하다. 250미터 사이의 낮은 고도와 30도 정도의 온도에서 잘 자란다. 원두에 오일 함량이 높으며, 에스프레소 준비 시 더 두꺼운 크레마를 만든다. 블렌드나 에프프레소에서 자주 사용된다.

 

3. 스페셜티 원두.

스페셜티 커피 원두는 세심한 재배와 가공, 그리고 추출 방벙의 결과이다. 특정 지역이나 단일 영지에서 공급되며, 고유한 풍미를 강조하기 위해 세심한 로스팅이 필요하다. 다양한 커피 원두의 뉘앙스와 복잡성을 선사하며서 특별하고 기억에 남는 커피 맛을 제공한다. 스페셜티 커피 산업은 지속 가능성, 공정 거래 관행 및 농부와의 직접적인 관계에 중점을 둔다. 생산과 유통 흐름에 관한 추적이 가능하여 특정 재배 조건과 농부에 대해서 알 수 있다. 스페셜티 커피 협회와 전문가가 정한 엄격한 기준을 충족한 아라비카와 로부스타 원두 모두 여기에 포함할 수 있다.

 

다양한 종류의 커피 원두의 정보를 알고 있으면 음료의 맛을 보다 잘 이해할 수 있다. 아라비카는 섬세하고 산뜻한 맛을 제공하고 로부스타는 강렬한 맛을 느낄 수 있다. 스페셜티 커피는 완벽함을 새로운 차원으로 끌어올려 뛰어난 풍미를 알게 해 준다. 여러 유형의 커피 원두를 공부하고 로스트 및 추출 방법을 알게 되면 새로운 차원의 커피를 경험할 수 있게 된다.