반응형 전체 글13 각 대륙 별 커피 특징에 대해 배워 보자 라틴 아메리카, 아프리카, 아시아 각 대륙 별 커피 특징에 대해 배워 보자. 커피는 생산되는 각 대륙에 따라서 색과 맛, 향 등 특징이 다르다. 라틴 아메리카의 부드럽고 균형 잡힌 커피부터 아프리마 원두의 활기차고 과일 향과 아시아 양조의 풍부한 전통에 이르기까지 지리, 기후 및 문화가 어떻게 각 대륙의 커피를 특별하게 만드는 고유한 특성을 만드는지 대륙 별 커피 특징에 관해 알아보자. 1. 라틴 아메리카: 풍부한 맛의 여행. 라틴 아메리카는 커피 유산으로 유명한 지역이다. 콜롬비아, 브라질, 과테말라와 같은 나라는 감각을 사로잡는 특별한 커피를 생산한다. 부드러운 바디감과 캐러멜과 초콜릿 향이 어우러진 콜롬비아 커피는 세계적으로 유명하다. 브라질 커피는 고소하고 달콤한 맛이 있어 에스프레소 애호가들에게.. 2023. 7. 11. 스페셜티 커피에 대해 알아보자 스페셜티 커피가 일반 커피와 다른 특징들을 알아보자. 스페셜티 커피는 다른 일반 커피와 다른 독특한 특성과 뛰어난 맛을 갖고 있다. 차별화된 완벽한 커피 한 잔 뒤에 숨은 예술과 과학을 발견하기 위해 스페셜티 커피를 차별화하는 요소와 양조 기술, 원두 재배 방법에 대해 알아보자. 1. 스페셜티 커피를 차별화하는 요소. 스페셜티 커피는 일반 커피 그 이상이다. 소싱, 로스팅 및 부르잉에 대한 세심한 접근 방식을 통해 진정으로 뛰어난 커피 경험을 제공한다. 좋은 재배 조건으로 유명한 특정 지역에서 공급되는 고품질 아라비카 원두를 골라서 만든다. 이 원두는 가장 잘 익은 상태에서 수작업을 직접 따서 최적의 맛을 낼 수 있다. 일단 콩이 수확되면 엄격한 로스팅 과정을 거친다. 스페셜티 커피 로스터는 각각의 원두.. 2023. 7. 10. 커피 양조 기술에 대해 살펴보자 커피 양조 기술의 필수 요건에 대해 살펴보자. 하루를 제대로 시작하려고 할 때 완벽하게 우려낸 커피 한 잔보다 더 좋은 것은 없다. 커피를 내리는 기술인 커피 양조 기술은 아침 루틴을 새로운 차원으로 끌어올릴 수 있는 기술이다. 매번 완벽한 커피를 만들기 위해 올바른 원두 선택부터 내리는 기술에 이르기까지 커피 양조 기술의 필수 요건에 대해 알아보자. 1. 올바른 원두 선택하기. 훌륭한 커피 한 잔을 내리기 위해서는 올바른 원두를 선택하는 것부터 시작해야 한다. 원두를 선택할 때는 원두 품종, 로스트 레벨, 신선도를 고려해야 한다. 먼저 커피 원두에는 아라비카와 로부스타 등 다양한 품종이 있다. 아라비카 원두는 섬세한 향미로 유명하며, 로부스타 원두는 더 강렬한 맛을 제공한다. 다음으로 로스트 레벨을 구.. 2023. 7. 10. 커피 역사 및 중세 시대 사용법 알아보자 커피 역사와 중세 시대에 어떻게 사용했는지 알아보자. 커피 역사는 중세시대인 9세기 경 에티포피아에서 시작된 것이라고 알려졌다. 이후 15세기까지인 중세시대에 알려지기 시작했다. 우연한 계기로 발견되어 지금과는 다른 사용법으로 활용했었다고 한다. 오늘은 커피 역사의 시작과 그 당시 어떻게 사용했는지 알아보자. 1. 커피 역사의 시작. 이 나무는 9세기 경 에티오피아에서 처음 발견되었다. 에티오피아 카파 지역의 고지대에서 야생으로 자라고 있었다. 전해 오는 이야기에 의하면, 어느 날 염소를 치는 목동인 칼디(Kaldi)는 어떤 나무에 달린 붉은 열매를 염소가 더 활기를 띠는 것을 보게 되었다. 호기심이 생긴 그는 그 열매를 직접 맛보고는 자극 효과가 있음을 발견했다. 칼디(Kaldi)는 지역에 사는 승려들.. 2023. 4. 20. 이번에는 커피콩이다! #1 커피콩 공부 시작했습니다. 느리지만 천천히 가는 삐약이입니다. 커피를 늘 가까이 하지만 커피에 대해서는 아는 것이 없어서 커피 공부를 시작했습니다. 향긋한 커피가 비릿한 생두에서 나오다는 것이 마냥 신기합니다. 그래서 커피에 대해 알아보려고 합니다. #2 향으로 쓰고 브랜드로 읽는 커피. 커피원두는 그 종류가 전 세계 국가 수만큼이나 다양합니다. 이렇게나 많은 원두들이 생산된다는 것을 커피공부하면서 알게 되었습니다. 향에 한 번 반하고, 따뜻한 맛에 두 번째로 반하고, 이제는 브랜드가 되어 우리 생활에서 뗄레야 뗄 수 없는 커피이야기를 하고자 합니다. #3. 커피 정보 공유하는 공간. 지금 스터디 하고 있는 커피원두에 대해 알게 된 정보들을 공유하고자 합니다. 커피를 사랑하는 모든 분들께 커피원두 .. 2022. 12. 14. 이전 1 2 다음 반응형